注册 找回密码
查看: 54803|回复: 0

[大话玉林] 玉林有个“厨师村”,50多位名厨遍布全国和东南亚

[复制链接]

玉林市民

积分
854
金币
402
威望
412
贡献
0
年庆奖励
0
签到币
0
主题
17
注册时间
2016-9-22
发表于 2019-4-15 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
美丽广阔的玉林土地上,处处有流连忘返的迷人风光和浓郁乡土人情。
今天带领大家去到博白县那卜镇。这个小镇的客家风情和自然美景别具一格。而且,还有个令人垂涎三尺的特色哦。
地处粤桂边界的博白县那卜镇,位于云开大山余脉博白第二高峰射广嶂和八将岭中间,辖区内有玉林市内最大型的老虎头水库, 被评为玉林市“生态示范村屯”、广西“绿色村屯”。该镇有客家风情浓郁的古围屋,有文化底韵深厚的古寺庙,还有令人回味的乡村美食,独具客家文化特色,处处显示出振兴乡村的新活力,新乡贤的情怀与贡献。

在那卜镇的村庄里行走,可以感受到在新乡贤的努力下,村落更有浓郁的客家民俗文化风情。名六行政村赤竹山屯的村民崇尚原生态的自然环境,房前屋后,百年树木比比皆是,各种果树品种繁多,在后龙山更有重峦翠黛、郁郁葱葱的水源林,山上有铁树、赤竹、黄榄树、红椎木、楠木、茶籽树、白木香树、白皮熊胆木等珍贵树种,有40多株铁树,直径两个人也环抱不过来,还有500多年树龄的古树,生机旺盛。因为生态优美,古树众多,赤竹山屯被评为玉林市“生态示范村屯”、广西“绿色村屯”。

截图20190415101748.png


客家民居围屋,承载了丰厚的客家历史文化底蕴。名六的彭坡头屯是曾经建有6座大型的客家民居和炮楼的古村。 据了解,因建筑风格独特,那卜镇横塘村的客家围屋图片也展示在玉林市博物馆橱窗里。此外,该镇的大塘、石咀、独湖、那文、石岭胫、六福尾、周村、官塘下、山心、柏木冲等古老的客家村落,在新乡贤的大力支持和帮助下,在保护与传承中提升了古村落的民俗文化韵味。

在那卜镇那卜村就有一座 以“卿云”命名的“卿云寺”, 由30多个姓氏的民众捐资共同兴建。建造的时间在当地民间流传有着多种版本,有说这座古寺有一千多年的历史,也有说是四五百年的历史,关于这座古寺流传的神奇故事更具神秘色彩。

对当地民俗文化历史有一定研究的黄昆老师认为,土地和书香是客家人亘古不变的两大梦想。猜想当初起“寺庙”名字的人,给寺庙取名于《尚书大传》中的《卿云歌》里的“卿云”两字。而有一种说法,那卜这个名字的由来是因为当时有这个“卿云寺”,问卦很准,所以也称那里为“那卜”。据说当年的卿云寺办有国学馆,当地家庭经济基础好的孩子,都送来国学馆读书。

如今的“卿云寺”是在二十世纪九十年代初重建的。每年的农历七月初七为“卿云寺”的节庆日,每到这一天,周边的民众都会自发来这里开展祈福活动,敲锣打鼓,舞龙舞狮,抬“老爷”游街,为幸福的生活祈愿。

在那卜镇,除了卿云寺,还有英勇庙、圣女娘庙等寺庙也有着同样神奇的传说。如“千里眼”和“顺风耳”这些民间神话故事里的人物,在名六的本彭塘 “英勇庙”就可以找到,如今,当地村民依旧纪念英勇善战王家两兄弟“千里眼”和“顺风耳”,此外,该地还有两处古迹“清泉古井”和“上马石”。而在石茅村行政村里的圣女娘庙,就是为纪念我国晋代倾国美女梁绿珠而修建的。

那卜镇里的每一座庙宇和传奇的历史神话故事,不仅表现了当地民众对自然界的敬畏和对生命、对生活的美好祈福,更是体现着客家人对传统文化传承坚韧而执着的守护,成为一种积极向上的精神力量。

客家美食特色鲜明,在那卜镇的“厨师村”和圩镇的夜宵街,散发出浓郁的地方特色。

由于地处粤桂两广边界区域的缘故,一直以来,粤桂居民互相通婚的情况很普遍。在改革开放年代初期,那卜镇多数村民经广东的亲戚介绍到到广州等大城市学厨艺。凭着过硬的烹饪手艺和亲朋好友的推荐,他们大胆出外闯荡,既把厨艺带出去,也把外地美食厨艺学回来,把传统与流行风味有机融合。如名六村的陈冲自然村至今有50多位年龄在20至40岁之间的中青年厨师,在全国各大城市和东南亚一些国家和地区的大酒店做厨师,该村成为远近闻名的“厨师村”。

截图20190415101909.png

陈冲村的厨师在精心制作菜肴。



水库鱼、走地鸡、海鲜河鲜、生鲜时蔬,有粉有火锅有干锅,还有多种烤串…… 漫步在那卜圩镇上,发现当地食品种类颇丰富。夜幕下的那卜圩更是美食“江湖”,街道两旁都被小车和行人挤满,每走一步都可以闻到不同的香味,热闹非凡。

“附近乡镇的人都开车来这里吃夜宵,美食摊有时经营到凌晨三四点钟,这在山区乡镇是很少见的。”被当地人称呼为“百事通”的李官哥很自豪地介绍。

从那卜镇走出的大学生黄厚保,近年来返乡从事食品生产创业取得耀眼的成绩。他说,那卜镇既有厨师村,也有热闹的美食夜宵街,显现有食品加工和包装的商机。尤其是浓郁的客家民俗和文化美食资源,更要好好整合,根据市场的需求,挖掘当地民俗历史的文化创意,运用到客家特色食品的营销中在发展生态特色种养业、乡村生态等产业中创业致富。


来源:玉林日报
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|联系我们|使用指南|玉林天天网 ( 桂ICP备16002668号-3

GMT+8, 2019-4-25 06:07 , Processed in 1.080788 second(s), 13 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.


地址:玉林市玉州区胜利路2号 联系电话:0775-2811777 18977579777(甘)
玉林天天网版权所有 未经书面授权禁止复制或建立镜像 ICP备案: 桂ICP备16002668号-3 桂公网安备 45080202000119号
广西网警虚拟岗亭 广西网警ICP备案 警警 察察
快速回复 返回顶部 返回列表